Descripción del proyecto

Recetas
con soja

Ensalada de tofu

¿Cuál es la ensalada de huevos del siglo XXI? La ensalada de tofu. Es una gran opción: rica en calcio y en sabor. Pregúntele a sus nietos.

Ingredientes

  • 250 g de tofu firme
  • 1/2 taza de cebollines rallados
  • 1/2 taza de apio rallado
  • 1/2 taza de zanahoria rallada
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharadita de azafrán
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 taza de mayonesa baja en grasa

Información
nutricional

  • Porción: 1/2 taza

  • 100 calorías

  • 150 mg de calcio

  • 5 mg de colesterol

  • 7 g de grasa

Porciones

  • 8 porciones (1/2 taza por c/u)

Preparación

1

Deje escurrir el tofu y envuelva con hojas de papel absorbente para secar.

2

Coloque un objeto pesado sobre el tofu y deje que se asiente mientras prepara los otros ingredientes.

3

Lave y ralle vegetales al gusto.

4

Mezcle bien el tofu con un tenedor. Vierta las especias y la mayonesa. Después incorpore los vegetales poco a poco.

5

Utilice como relleno para sándwich o sirva sobre una cama de verduras frescas.