Descripción del proyecto

Recetas
con granos

Pasta pesto con espinaca

La salsa de pesto y las alubias son conocidos platillos Italianos. Su sabor es tan grandioso, que nadie sabrá que tiene tres tazas de espinacas.

Ingredientes

  • 225 g de fetuccini
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 tazas de espinacas frescas sin tallo
  • 1 taza de hojas de albahaca frescas sin tallo
  • 1/2 taza de caldo de pollo, bajo en grasa y en sodio
  • 1/4 de taza de queso parmesano rallado
  • 425 g de alubias en lata, enjuagadas y secas
  • 1 taza de pimiento rojo pequeño picado
  • 1 cucharada de pimienta negra

Información
nutricional

  • Porción: 1/4 receta

  • 360 calorías

  • 150 mg de calcio

  • 5 mg de colesterol

  • 6 g de grasa

Porciones

  • 6 porciones (1 taza por c/u)

Preparación

1

Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones de la envoltura. Escurra y coloque en un tazón largo para mezclar.

2

En una licuadora, agregue aceite de oliva, ajo, espinacas, albahaca, queso parmesano y caldo de pollo. Mezcle hasta que las hojas estén bien licuadas.

3

Vierta la salsa sobre la pasta. Mezcle hasta que la pasta esté bien cubierta.

4

Agregue las alubias y el pimiento rojo. Revuelva ligeramente y sirva.