Descripción del proyecto
Recetas
con granos
Pasta pesto con espinaca
La salsa de pesto y las alubias son conocidos platillos Italianos. Su sabor es tan grandioso, que nadie sabrá que tiene tres tazas de espinacas.

Ingredientes
- 225 g de fetuccini
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 3 tazas de espinacas frescas sin tallo
- 1 taza de hojas de albahaca frescas sin tallo
- 1/2 taza de caldo de pollo, bajo en grasa y en sodio
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado
- 425 g de alubias en lata, enjuagadas y secas
- 1 taza de pimiento rojo pequeño picado
- 1 cucharada de pimienta negra

Información
nutricional
Porción: 1/4 receta
360 calorías
150 mg de calcio
5 mg de colesterol
6 g de grasa

Porciones
- 6 porciones (1 taza por c/u)
Preparación
Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones de la envoltura. Escurra y coloque en un tazón largo para mezclar.
En una licuadora, agregue aceite de oliva, ajo, espinacas, albahaca, queso parmesano y caldo de pollo. Mezcle hasta que las hojas estén bien licuadas.
Vierta la salsa sobre la pasta. Mezcle hasta que la pasta esté bien cubierta.
Agregue las alubias y el pimiento rojo. Revuelva ligeramente y sirva.